TIGER CHOP

• celur broccoli,baby buncis,bunga kobis dan carrot dlm air panas yg dicampur sesudu minyak dan sedikit garam

• tapiskan sayuran dan rendam ke dlm air sejuk utk mengekalkan warna dan kerangupan                                                                             

 

•  paha atas dan bawah ayam yg telah dibuang tulang

•  masukkan dalam plastik

•  alas dgn papan pencanai dan ketuk dgn anak lesung untuk melembutkan daging

•  kalau takde alat utk melembutkan daging,guna je anak lesung..ehehh

•  jangan bagi hancur daging ayam tu sudahhh..

• marinade ayam dengan  wochestershire sauce,kicap manis dan lada hitam

• perap selama 3jam atau semalaman,ubuh dlm peti ais

•  keringkan kepingan ayam yg telah di marinade

• lumurkan ke dalam tepung gandum kedua dua bahagian 

• angkat kepingan ayam dan tepuk2 tepung(dusting)

•  salutkan kedua-dua bahagian ayam ke dalam 2 biji telur yg telah di pukul

• masukkan ayam ke dlm breadcrumbs,tekan2 ayam supaya melekat

• goreng hingga coklat kekuningan didlm minyak panas

 MASHED POTATO

• 4-5 biji kentang,buang kulit dan rebus hingga empuk

• lenyek kentang ketika masih panas

• masukkan semula ke periuk dan masukkan sesudu butter,fresh milk,garam dan lada hitam

• kacau sehingga pekat dgn api kecil

                                                                                

  BROWN SAUCE

•  tumbuk 2ulas bawang putih,2ulas bawang merah 
• panaskan 1 sudu butter dan tumis bawang      
•  masukkan 2 cawan stok ayam,air lebihan perapan   ayam tadi,sesudu wochestershire sauce dan tepung  jagung
• kacau dan masukkan lada hitam dan garam sesuka hati