Soaked Hyppo @ Badak Berendam @ Sepang Rebus

Bahan2nya :-

• 3 buku keledek kuning - direbus dgn sedikit garam dan lenyek
• 1/2 cawan tepung pulut
• 3 sudu tepung ubi
• 2 biji santan pekat - di masak guna api kecil dan taruk sedikit garam

Bahan2 inti :-

• 1 biji kelapa parut
• Gula melaka
• Sedikit gula pasir
• Daun pandan

**Masak gula dengan air masukkan daun pandan dan masukkan kelapa parut dan masak hingga likat dan sejukkan

Cara2nya :-

1. Satukan keledek yang sudah dilenyek bersama tepung pulut dan tepung ubi dan gaul hingga sebati
2. Kemudian ambil adunan tersebut dan kepal2 dan bentukkan agar boleh dimasukkan inti kedalamnya dan buat hingga selesai
3. Masukkan aduan yang telah diisi dengan inti tersebut kedalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak masak
4. Kukus adunan tersebut lebih kurang 5 minit dan kemudian curahkan santan pekat dan kukus lagi selama 3 minit.
5. Angkat dan sedia untuk dimakan

Nasi Goreng Maharani

Bahan2nya :-

• 2 mangkuk nasi putih
• 1 labu bawang besar (*)
• 2 ulas bawang putih (*)
• 1 camca lada hitam (*)
• 1/2 inci halia (*)
• 3 sudu cili kisar 
• 4 tangkai lada kering - di gunting (***)
• 2 tangkai daun kari (***)
• 300 gm udang basah
• sayur campur (ikut suka)

Cara2nya :-

1. Kisar bahan2 yg bertanda (*)
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang bertanda (***) hingga garing
3. Kemudian masukkan bahan kisar (*) dan cili kisar
4. Bila bahan sudah garing masukkan udang dan masak hingga udang bertukar warna dan masukkan garam dan sedikit serbuk perasa
5. Masukkan sayur campur dan gaul dan kemudian  masukkan nasi putih dan gaul lagi hingga nasi mesra dengan rempahnya
6. Taraaaaa siap untuk dihidang

SELAMAT MENCUBA!!!!!

Beef Pie versi ku

Bahan2nya :-

200gm daging kisar
1 cawan sayur campuran½ cawan susu segar

½ camca serbuk lada hitam
1 camca  tepung gandum
1 biji bawang merah didadu
2 ulas bawang putih, cincang halus
Sedikit garam dan gula

Bahan utk pastri :- 
Pastry puff (brand Kawan)
Telur, dipukul sedikit, untuk disapu
Sedikit serbuk lada hitam untuk ditabur

Cara membuat inti :-

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah & bawang putih hingga layu. Masukkan serbuk lada hitam, daging kisar dan sayura campur. Kacau rata dan masak hingga daging empuk
2. Tambah tepung gandum dan kacau rata. Tuang susu dan kacau dan masak hingga pekat meggunakan api kecil. Bubug sedikit garam dan gula ikut citarasa
3. Untuk pastri :- Ambil sekeping pastri dan bubuh inti dan lipat ikut suka..dan kelar bahagian atas jgn sampai putus lak
4. Sapu telur dan tabur dengan serbuk lada hitam. 
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit. 

Chocolate Chips Cookies ala ala Famous Amos

Source :- blog yang cun - thanx yer & mmg sedap sgt2

Bahan2nya :-

Bahan2 di ayak bersama

• 2 1/4 cawan tepung gandum
• 3 sudu kecil serbuk koko
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonate
• 2 sudu besar susu tepung
• Secubit garam

Bahan2 lain

• 250 gm mentega
• 150 gm gula kastor
• 1/2 sudu kecil asen vanilla
• 1 biji kuning telur
• 1 cawan coklat chip - boleh tambah atau kurangkan mengikut citarasa
• 100 gm sebarang kekacang - (optional & aku x guna)
• 50 gm kismis hitam - (optional juga & x guna pun)

Cara2nya :-

1. Pukul mentega, gula kastor dan esen vanilla hingga kembang.
2. Masukkan kuning telur dan pukul rata
3. Masukkan bahan-bahan yang diayak dan kemudian kacau hingga sebati dengan spatula atau tangan
4. Masukkan coklat chip dan cincangan kacang atau kismis. Kacau rata.
5. Sudukan adunan ke atas dulang pembakar yang diglis mentega atau dialas dengan kertas minyak
6. Boleh juga diuli menjadi bebola-bebola kecil dengan menggunakan tangan. Susun di atas dulang pembakar.
7. Bakar pada suhu 160'C selama 15-25 minit. Bergantung kepada saiz bebola-bebola adunan anda menggunakan api atas dan bawah.
8. Sejukkan dahulu biskut dalam tray dalam 5 minit baru dipindah atas redai dan biar sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

PERHATIAN : Jarakkan adunan ini anggaran 1 inci sebab bila proses pembakaran adunan akan mengembang dan leper.

Pau Gebuzzz Putih Mulus

Bahan2nya :-

• 300 gm tepung pau (*)
• 1 camca serbuk yis (*)
• ½ camca  baking powder (*)
• 2 sudu gula castor (*)
• 1 cawan air suam
• 1 sudu shortening

Cara2nya :-

1. Campurkan bahan yang bertanda (*) kedalam mangkuk dan masukkan air suam sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh
2. Setelah itu masukkan shortening dan uli lagi hingga adunan menjadi licin dan tidak melekat pada mangkuk
3. Rehatkan adunan selama 10-15 min
4. Ambil adunan dan bahagikan kepada beberapa bahagian.  Isikan bahagian tersebut dengan inti pilihan kalian dan dilapik dengan daun pisang atau kertas minyak
5. Setelah selesai rehatkan selama 45min dan pastikan ditutup dengan kain lembab atau plastik agar adunan tidak kering
6. Apabila adunan telah naik, kukus selama lebih kurang 10 min dan sedia untuk di ngapp

Ayam Percik Pasar Malam

Source :- MyR

Bahan2nya :-

1. 1 kilo ayam di bersihkan & dipotong ikut suka
2. 500 gm bawang besar (*)
3. 50 gm halia  (*)
4. 50 gm lengkuas (*)
5. 50 gm bawang putih (*)
6. 5 batang serai (*)
7. 1 cawan gula
8. 3 sudu stok ayam serbuk (optional)
9. 5 senduk cili mesin
10. 2 senduk cili sos
11. 1/2 kg santan

Cara2nya :-

• KIsar hingga halus bahan yang bertanda (*)
• Campurkan semua bahan dan dimasak sampai mendidih
• Apabila sudah mendidih, masukkan ayam hingga separuh masak
• Asingkan ayam dan siap untuk dibakar, kuah yang lebih disimpan untuk dicurahkan di atas ayam nanti
• Bakar dan siap untuk menjamu selera

54490-44-http://www.mylivesignature.com/signatures/E7CC406B1F0B4EC446EBA6D696CCD0F4

Ayam Berempah

Source :- Buku resepi my lovely chef

Bahan2nya :-

• 1 kg paha ayam
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah - buang biji
• 2 sudu teh serbuk paprika
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 ½ sudu besar jintan putih
• ¼ serbuk pala
• ½ sudu teh garam
• 2 sudu besar minyak masak

Bahan2 sos :-

• 1 susu besar minyak masak
• 2 biji cili padi
• 100gm cendawan butang - dihiris
• 50ml santan pekat
• 50ml air
• ½ sudu besar kicap cair
• 2 sudu besar daun ketumbar - dicincang

Cara2nya :-

1. Bersihkan ayam dan kelar supaya bahan perapan meresap kedalam isinya.  Ketepikan
2. Tumbuk bawang putih dan cili merah menjadi pes
3. Satukan serbuk paprika, lada sulah, jintan putih, serbuk pala, garam dan campuran cili di dalam mangkuk dan kacau sebati
4. Masukkan paha ayam dan lumurkan rata-rata.  Perap sekurangnya 1 jam atau semalaman.
5. Panaskan ketuhar pada suhu 200°C selama 10minit.  Letak paha ayam di dalam dulang  pembakar dan renjiskan minyak.  Panggang selama 30 minit.  Baki bahan perapan hendaklah disimpan untuk sos

Untuk Sos :-

1. Panaskan sesudu besar minyak dan goreng cendawan sehingga layu.
2. Masukkan baki bahan perapan, cili padi, santan, air dan kicap cair.  Masak sehingga mendidih.  Campurkan daun ketumbar dan padamkan api.
3. Potong paha ayam menjadi kepingan kecil (jika suka), hidangkan dengan sos dan lemon

*** Jika tiada oven untuk membakar boleh gak bakar atas gas***