Bihun Sup Utara versi hulalaa

 Source dari kak hanieliza


Bahan utk kuah :-

• 1 paket bihun (direndam dgn sesudu serbuk kunyit)
• 300 gm daging lembu 
• 300gm tulang
• 300 gm babat
• 1 paket sup bunjut
• 4 ulas bawang putih (*)
• 3 ulas bawang merah (*)
• 4 cm halia(*)
• 1 sdk lada hitam (*)
• 2 sdk lada sulah (*)
• Penumis 4 sekawan (kayu manis, cengkih, lawang & buah pelaga)

Cara2nya :-

1. Celur mihun yang telah direndam dgn serbur kunyit tadi dan toskan
2. Kisar bahan2 yang bertanda (*) 
3. Panaskan sedikit minyak dan tumis rempah 4 sekawan bersama bahan2 yang bertanda (*) hingga garing
4. Masukkan sup bunjut dan juga daging, babat & tulang dan rebus hingga empuk
5. Bila sudah empuk keluarkan daging dan perut dan dihiris nipis

Bahan utk hiasan

Inilah rupa babat..klu org N9 panggil perut (gmbr ihsan cik google)

Hiasan....

• daun sup dan daun bawang [ hiriskan]
• lobak asin cincang
• bawang goreng
• tauhu yang digoreng
• limau kasturi [belah 2]

Sos Cili 

• 10 biji cili merah
• 1 bawang putih
• 1 s/b cuka
• garam
• gula dan air

Semua bahan dikisar halus dan masakkan sahingga mendidih dan pekat

Mee Bandung Muar versi hulalaa

Bahan untuk dikisar dan ditumis

• 1 senduk lada boh (ikut citarasa koranglah)
• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 100gm udang kering

Bahan2 sampingan

• 1 mangkuk kecil daging ( di rebus & potong nipis)
• Udang
• Sotong
• 4 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar gula ( ikut citarasa anda )
• Garam
• Sawi
• Carrot
• Mee Kuning ( dicelur)
• Telur
• Fish cake / fish ball / tauhu (ikut suka)

Cara2nya :-

1.  Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga garing
2. Bila dah garing, masukkan sos cili, sos tomato garam dan gula serta dagin dan air rebusan daging
3. Bila dah mendidih masuukan pula udang, sotong, tauhu, fish cake/ fishball
4. Biarkan ia mendidih sebentar pecahkan telur biar telur masak
5. Masukkan sayur sawi dan carrot 
6. Sedia dihidangkan bersama mee yang telah dicelur

P/S :--> akak taruk 10 koping biskut marie yg dah di blender untuk memokatkan kuah ehh

Laksa Nyonya hulalaa

Bahan2nya :-

• 15 tangkai cili kering**
• 8 ulas bawang bawang kecil**
• 4 ulas bawang putih**
• 2 biji buah keras**
• 2 batang serai**
• 1/2 cwn udang kering**
• 1/2 kilo udang hidup - dikupas kulitnya
• 2 kotak santan
• garam secukup rasa
• 6 helai daun kesom - dipetik2 
• air asam jawa
• secukup minyak utk menumis
• 1 kilo mee . mee laksa - dicelur
• tauge
• tahu pok - dipotong 2
• fish ball,fish cake -dihiris
• 5 biji telur rebus - dibelah 2(telur puyuh pn ok gak)
• 1 batang timun - dihiris seperti btng mancis
• sambal tumis secukupnya

Gambar Ihsan dari cik google

Cara2nya :-

1. Kisar hinga halus bahan yang bertanda (**) dan tumis hingga garing
2. Masukkan udang hidup dan gaul rata.
3. Masukkan santan,tahu pok, fish ball,1/2 daun kesum, air asam jawa dan garam secukup rasa. Masak hingga mendidih
4. Apabila kuah sudah cukup masak bolehlah dihidangkan bersama dengan daun kesum,telur rebus,taugeh dan timun juga sambal tumis.

Kue Teow Mr Anga Versi Spider

Bahan2 ee :-

Kue teow sepeket

Kerang 1/2 kg (colur n kupik la)

Taugeh

2 sb lada koghing blend

3 ulas bwg putih kotuk n cincang lumat

3 biji telur

Kicap masin (ikut suko)

Nampla sos (ikut suko)

Paneh han minyak lam koli.  Chehhhhh bwg putih.  Naik yo bau (jgn smpi kuning) masukkan kue teow.  Gaul2 smpi sodap bau ee n ghato sumo ee kono bwg putih tuh, pehtu angkek.  Paneh han minyak lai lam koli.  Tumih lado koghing blend smpi teghobit minyak.  Buh kicap.  Bosa an api.  Buh kerang.  Ketepikan skit.  Pecahkn telur, biar agak2 keras baru kacau.  Masukkn kueh teow n taugeh.  Buh nampla sos.  Tongtengtongteng....dh cantik ghato ee....siapppppp...

Char Kue Teow Penang Spider

Ompuk paste ee :-

250 gm udang bosa ( ikut suko sebona ee)

250 ml air (lam 2 cawan la)

4 ulas bawang putih di ketuk

6 sb sos tiram

3 sk kicap pekat

3 sb kicap manis

1 sk petis udang

1 sk garam

1 sb gula

1 sk secukup rasa (xnk pn xpo)

Rebus udang separuh masak.  Kemudian asingkan kulit dan kepala udang tadi.  Isi udang diketepikan dulu.  Blend kulit dan kepala udang bersama air rebusan tadi, tapis dan ambil stoknya.  Campurkan stok udang dengan sos tiram, kicap manis, kicap pekat, bawang putih, garam gula, petis udang.  Reneh bahan paste tadi hingga agak pekat.  Sejukkan.  Boleh simpan dalam petisejuk supaya tahan lama.

Ompuk Kue teow :- (anggaran soghang makan)

200 g kue teow ( secokak )

1 sudu makan lado koghing blend (kok nk podeh lobih an kit)

taugeh

1 biji telur

Tumis lado hingga garing.  Masukkan 4  sudu besar paste tadi (nk lobih pn xpo).  Masukkan udang yang telah direbus tadi.  Kemudian masukkkan 1/2 cawan air (nk bekuah lobih buh 1 cwn).  Bosa an api dapur.  Bila kuah mendidih barulah masukkan kuey teow dan taugeh.  Kok x masin tmbah kicap kit/ nampla sos.  Pecahkan telur,  kacau dan bolehlah di angkat.

Timing msak char kue teow (x temasuk paste ee la) lam 5 minit yo....

Laksa Johor version hulalaa

 Bahan2nyer :-

• 1 paket spaghetti .. direbus, toskan & gaul ngan margerin skit biar tak lekat..  
•  6 ikan kembung.. rebus, amik isi,blend & jgn buang air rebusannya.
• 6 bwg merah..kisar  
• 2 bwg putih..kisar  
• skit lengkuas..kisar  
• skit halia..kisar  
• 2 serai..kisar  
• 1 paket kari ikan   
• skit asam jawa.. bancuh ngan air  
• skit udang kering.. tumbuk  
• 12 cili kering.. kisar  
• 1 sudu ketumbar.. kisar  
• Skit jintan.. kisar  
• 1 paket kerisik (version aku x gna santan cz mcm muak)  
• Minyak untuk menumis  
• Garam secukup rasa  
• 1 ikat daun kesom  
• 2 bunga kantan 

Bahan sampingan: 

• Daun kesom 
• Daun selasih..  
• Timun dipotong membulat..  
• Bawang besar dipotong membulat  
• Taugeh 
• Limau kasturi  
• Sambal belacan.. ummpphhh. 

Cara2nyer :-

1. Panaskan minyak dan tumis bahan2 yg dikisar tadi. Biar sampai naik wangi..  
2. Masukkan udang kering,rempah kari dan rebusan ikan tadi.  
3. Masukkan ikan yg dikisar tadi
4. Masukkan gula , air asam jawa,kerisik, dan garam  Last sekali masukkan bunga kantan ngan daun kesom. 

Dah siap.. 

Hidangkan spghetti bersama kuah dan bahan sampingan tadi...

CHICKEN FETTUCCINE ALFREDO ALTIGER

BAHAN-BAHAN
.dada ayam
.button mushroom
.fettuccine
.1 sudu besar butter
.2 ulas bawang putih (dicincang haluih)
.1 sudu teh kulit lemon yg di sagat
.2 sudu teh all purpose flour
.1 cawan low fat milk
.2 sudu besar cream cheese
.suku cawan parmesan cheese
.3 sudu besar daun parsley (dicincang haluih)
.garam
.italian herbs 

GRILLED CHICKEN
.hiris dada ayam sesuka hati
.taburkan black pepper,italian herbs dan garam sesuka hati jugak
.grill atas frying pan kalau takde dapur grill mcm aku..ngeh2..tapi make sure lapiskan frying pan dgn butter sikit
.dah masak,hiris ayam kecil2 sesuka hati skali lagi

SAUCE
.panaskan butter
.masukkan bawang putih,button mushroom dan parutan lemon kedlm piuk.tumis 1 minit
.pehtu masukkan all purpose flour dan kacau dgn senduk kayu
.masukkan cream cheese,low fat milk dan 3/4 sudu teh garam.kacau(whisk) ..
.masukkan parmesan cheese,kacau (whisk) sampai cheese cair
.masukkan hirisan daun parsley

sementara tu,rebus air +sedikit garam..pehtu masukkan fettuccine.
.ambil 1 cawan air rebusan fettuccine
.toskan kan fettuccine
.masukkan dlm mangkok godang
.tuangkan sauce ke fettuccine serta 1/2 cawan air rebusan fettuccine tadi
.aduk2 kan sauce dan fettuccine hingga mesra gituu.
.ubuh garam kit
.tambahkan air rebusan fettuccine sesuka hati

                                              fettuccine                        

                     

                                           parutan kulit lemon (lemon zest)


Hidangkan pepaneh dgn potongan grilled chicken,parutan parmesan cheese,italian herbs dan lada putih/hitam
emmmm..perfecto..magnifiso..!!

KALAU NAK CENDEKEH,PAKAI JE PASTA SAUCE DLM BOTOL CENGGINI..NGEH NGEH NGEH

                                                   pasta sauce

Bakso hulalaa

Bahan2nya :-
700 gm bebola daging lembu
1 btg kulit kayu manis
2 bj bunga lawang
5 bj buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1 btg serai - dtitik
1 liter air
2 kuib pati lembu
1 sdb serbuk lada hitam
1/2 sdk serbuk lada sulah

Bahan2 kisar :-

6 bj bwg merah
4 ulas bwg putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 btg serai

Bahan2 celur :-

1 bungkus bihun
1 btg lobak merah - dhiris
1 bungkus sawi - potong panjang
300 gm kobis - dhiris
300 gm tauge

Cara2nya..
1. Pnskn minyak, tumiskn kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, serai yg dtitik n bhn2 kisar, biar hingga naik bau.
2. Masukkn air, kiub lembu n biarkn mdidih sbntr.
3. Masukkn pula bebola daging lembu n biar shingga masak.
4. Taburkn serbuk lada hitam, serbuk lada putih n garam scukupnya, biar mereneh ats api kecil slama 10 mnt, tutup api n bole dhdgkn bsama bakso.

Bhn2 sambal..
30 bj cili api
5 ulas bwg putih
1 sdb kicap manis
1/2 sdk kicap pekat
Sdkt garam n gula
1/2 cwn air pns

Cara2nya:- 

1. Masukkn semua bhn2 sambal dlm pengisar n kisar shingga lumat. Siap.

Penyediaan bakso..
1. Ambil bihun n isikn dlm mangkuk, ambil sdkt2 bhn2 yg dcelur, kemudian tuangkn kuah bakso bsama bebola daging dlm bihun.
2. Isikn sesudu sambal n taburkn bwg goreng d atsnya, siap dmkn.

Mee Hoon Goreng Singapore hulalaa

Bahan2nya :-

Untuk kuahnya :-

1)    2 ulas bawang putih

2)    3 ulas bawang merah

3)    3 sudu lada boh

4)    8 sudu taucu

5)    udang kering

6)    serai (dititik)

7)    air asam

8)    udang / ayam / daging

Untuk mee :-

1)    1 paket meehun

2)    udang / ayam / daging

3)    taugeh & kucai

4)    bawang putih, bawang merah & lada boh

Penyediaan :-

1)    Mee hoon tu kita goreng macam kita goreng biasa bersama perencah yang kita suka

2)   Untuk membuat kuah :-

a)    Tumis serai yang telah dititik

b)    Bawang putih & bawang merah ditumbuk halus dan ditumis hingga garing

c)    Bila sudah garing masukkan lada boh dan udang kering yang telah ditumbuk halus dan tumis lagi dan   seterusnya masukan taucu dan santan dan perahan air asam.  Kepekatan kuah bergantung kepada       citarasa kalian

3)   Limau kasturi, telur rebus,tauhu goreng & bawang goreng (dimakan bersama hidangan mee ini)                 

MEE KUNING SENDRI BIKIN

BAHAN-BAHAN

6 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan air
1 biji telur
1 sudu besar air abu
pewarna kuning

CARANYA

.mix semua bahan dan uli 10 minit
.jgn sampai doh tu terlalu lembut pulak!
.biarkan doh tu 'rehat' selama 1 jam
.bahagi doh ke beberapa bola kecil dan lumurkan tepung
.masukkan doh ke pasta machine di bahagian yg rata..Ulang proses ini sebanyak 3 kali
.lumurkan tepung ke lapisan yg telah nipis tadi dan gelekkan dibahagian pemotong pasta machine
.didihkan air di dalam periuk dan campurkan sedikit garam dan minyak
.masukkan mee ke dalam air mendidih selama 5 minit
.teruskan kacau supaya mee tidak melekat
.tuangkan mee ke dlm tapisan dan lalukan diair paip
.setelah sejuk,sapukan minyak ke mee tadi
.sedia utk digunakan

                                           

                                         

NOTE :
.JANGAN LETAK GARAM DI ADUNAN MEE..INI AKAN MENSPOILKAN PASTA MACHINE

.KALAU GUNAKAN PASTA MACHINE ELEKTRIK LAIE SONANG..MIX SEMUA BAHAN  KE  DLM  MACHINE..ZASSSSS..KITO TINGGAL TADAH YO MEE EH..good luck..!

Mee Rebus Hulalaa

Bahan2nya :-

1)    1 kg mee kuning (dicelur)

2)    sedikit daging / tetel / tulang

3)    2 batang serai

4)    3 ulas bawang putih

4)    1 labu bawang besar

5)    sedikit halia

6)    sedikit lengkuas

7)    5 sudu besar lada boh

8)    sedikit udang kering

9)    satu paket rempah kari

10)  1 biji keledek yg sederhana besar (direbus empuk & blender bersama 
       biskut marie serta sedikit air)

11)  10 keping biskut marie (direndam)

Bahan2 sampingan :-

1)    Telur rebus

2)    Lada hijau

3)    Taugeh

4)    Tauhu (di digoreng)

5)    Daun bawang & daun sup di hiris halus

6)    Limau kasturi

7)    Bawang goreng

Cara2nya :-

1)    Bawang putih,bawang besar,halia, serai &lengkuas diblender halus dan 
       ditumis hingga garing

2)    Masukkan lada boh dan tumis lagi hingga garing dan masukkan rempah 
       kari & udang kering yang telah ditumbuk halus

3)    Bila semua bahan telah garing, masukkan daging yang telah dipotong 
       halus dan masukkan sedikit air

4)    Bila daging sudah empuk masukkan keledek & biskut marie yang telah 
       diblender

5)    Masukkan perahan air asam, garam & sedikit gula

6)    Jika terlalu pekat masukkan air dan kepekatan mengikut citarasa kalian