Steak Daging & Sos Cendawan

Source :- buku resepi Chef Norman Musa

Bahan2nya :-

• 2 / 3 keping daging batang pinang
• 30 gm cendawan shitake (tapi aku guna cendawan butang)
• 1 sudu teh lada hitam ( dihancurkan)
• 4 sudu besar krim putar
• 100 gm kacang buncis (di buang hujungnya)
• 1 batang lobak merah (dipotong baji)

Bahan2 perapan daging :-

• 1 sudu teh lada putih - dihancurkan
• 1 sudu teh serbuk paprika
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu besar minyak masak

Cara2nya :-

1. Gaulkan daging dgn lada putih, serbuk paprika, garam dan minyak.  Perap selama 30minit dan simpan dalam peti sejuk
2. Rendam cendawan dalam air panas selama 10minit.  Setelah lembut hiris nipis2
3. Panaskan sedikit minyak dan masukkan daging yang diperap.  Goreng kedua-dua bahagian selama beberapa minit mengikut kesukaan anda sama ada separuh masak atau masak sepenuhnya
4. Setelah masak angkat dan biarkan selama 5 minit supaya terbit jusnya untuk digunakan sebagai sos
5. Sementara itu goreng kacang buncis dan obak merah selama beberapa minit sehingga layu tetapi masih rangup.  Angkat dan ketepikan
6. Untuk sos : Goreng cendawan shitake selam dua minit.  Masukkan krim putar, lada hitam dan jus daging.  Renihkan atas api kecil hingga sos mulai mendidih
7. Hidangkan daging dgn kacang buncis dan lobal merah berserta dgn sos shitake bersama taburan serbuk paprika